Около ста лет назад мясоперерабатывающая промышленность была одним из главных двигателей экономики Чикаго, а эпицентром этого бизнеса стал район Фултон-Маркет. Специфический запах сырого мяса и выхлопные газы грузовиков когда-то были неотъемлемой частью местной атмосферы. Но сегодня картина кардинально изменилась: на месте бывших цехов и комбинатов выросли офисы мировых корпораций, штаб-квартира McDonald’s и фешенебельные отели. Подробнее об этом — на chicago-future.
Один из самых популярных районов Чикаго совершил поразительный скачок, который войдет в современную историю урбанистики. О том, как заброшенные промышленные трущобы превратились в высокотехнологичный IT-хаб, мы расскажем в этой статье.
Архитектура района в конце XIX — начале XX века
Еще до Гражданской войны мясопереработка стала одним из ключевых направлений бизнеса в Чикаго. Оптовая торговля мясом кипела именно на Фултон-Маркет. Масштабы промышленного производства были настолько впечатляющими, что известный американский поэт Карл Сэндберг даже окрестил город «мясником всего мира».
В основном на территории Фултон-Маркет располагались небольшие независимые мясокомбинаты и склады оптовиков. Однако со временем здесь открыли свои филиалы и такие крупные корпорации, как Swift и Armour.
Бизнесмены выбирали этот район в первую очередь из-за его удачного расположения. Всего в нескольких кварталах от мясокомбинатов проходила улица Рэндольф, где когда-то находился крупнейший продуктовый рынок Чикаго.
Стоит отметить, что Фултон-Маркет был популярным местом встречи торговцев и горожан задолго до появления первых скотобоен. Например, в 1850 году на улице Рэндольф возвели West Market Hall — масштабное здание, занимавшее часть проезжей части. А уже к 1920-м годам эта улица превратилась в главную точку продажи свежих продуктов в Чикаго.
Как изобретение рефрижераторов изменило предприятия Фултон-Маркет
В начале ХХ века рестораны и магазины старались открывать поближе к скотобойням или оптовым базам. Это позволяло быстро доставлять и продавать мясо, пока оно не испортилось. Однако отлаженную работу рынка разрушили два фактора: Великая депрессия, накрывшая США в 1930-х годах, и массовое распространение рефрижераторов.
Технологический прорыв дал заведениям общепита независимость — теперь они могли работать в любом уголке города. В результате большинство складов перенесли за пределы Чикаго, поближе к автомагистралям. Мясоперерабатывающие предприятия также сменили локацию: их перевели на юг, где влияние профсоюзов было минимальным.
Со временем некогда шумные и огромные склады опустели. Содержать скотобойные дворы в городе больше не имело смысла, поскольку животных стали выращивать и готовить к продаже прямо на фермах. В 1950-х годах такие гиганты, как Swift и Armour, окончательно покинули Фултон-Маркет, а к 1970-м годам бывшие скотобойни начали переоборудовать в промышленные парки.
Рестораны вместо убойных цехов: как район вернулся к жизни
Как только индустриальные здания опустели, арендная плата на них резко упала. Это моментально привлекло творческую элиту Чикаго, и на Фултон-Маркет стали массово переезжать художественные галереи. В 1989 году Опра Уинфри открыла здесь собственную телестудию — Harpo Studios.
Оживление района и появление арт-пространств заинтересовали других предпринимателей. Вскоре на Фултон-Маркет начали открываться первоклассные рестораны. Главной фишкой новых заведений стали открытые кухни и индустриальный антураж бывших складских помещений мясокомбинатов.
Изысканные блюда в сочетании с уникальной эстетикой привлекли гурманов и любителей новых впечатлений. Так некогда запущенный промышленный район превратился в одну из самых модных локаций города.
Технологический бум: открытие офисов Google и McDonald’s
Новый этап архитектурного развития Фултон-Маркет пришелся на 2010-е годы. Всего за несколько лет бывшая промзона трансформировалась в один из самых инновационных хабов США. Свои штаб-квартиры сюда решили перенести две мировые корпорации — Google и McDonald’s.
В ноябре 2015 года Google официально открыл свой новый чикагский офис. Проект получил название 1K Fulton и прописался по адресу: 1000 W. Fulton Street. До этого компания базировалась в районе River North, однако стремительный рост IT-гиганта требовал значительно больших площадей для комфортной работы.
Вместо строительства с нуля руководство Google решило реконструировать бывший холодильный склад Fulton Cold Storage Building. Массивное здание, в котором изначально не было ни одного окна, превратили в высокотехнологичный экологичный комплекс с шестиэтажным атриумом и террасами на крыше. Общая площадь новой штаб-квартиры составила около 33 000 квадратных метров.
Открытие офиса привлекло в район сотни высококвалифицированных разработчиков, инженеров и маркетологов. Вслед за технологическим гигантом, в июне 2018 года, свою штаб-квартиру на Фултон-Маркет открыла и корпорация McDonald’s. Новое представительство разместилось по адресу: 10 N. Carpenter Street.
Интересный факт: самый первый офис McDonald’s открылся именно в Чикаго в 1955 году. Но с 1971 по 2018 год главное управление компании базировалось в пригороде Оук-Брук. Руководство приняло стратегическое решение вернуться в центр мегаполиса, чтобы стать ближе к своим потребителям.
В отличие от Google, McDonald’s решил строить свой офис с нуля — на месте бывшей студии Опры Уинфри Harpo Studios. В результате появилось современное девятиэтажное здание площадью более 50 000 квадратных метров. Здесь же разместился и образовательный центр корпорации — Университет гамбургерологии (Hamburger University).
Штаб-квартира вмещает около 2000 сотрудников. Настоящей гордостью комплекса стал ресторан «Experience of the Future» («Опыт будущего»), где любой желающий может попробовать эксклюзивные блюда из меню McDonald’s, представленные в разных странах мира.
Новая эра Фултон-Маркет: что ждет главный инновационный хаб Чикаго
Еще пару десятилетий назад название Фултон-Маркет ассоциировалось исключительно с мясопереработкой и оптовыми складами. Сегодня же это один из самых прогрессивных и современных районов Чикаго.
С появлением представительств мировых гигантов район превратился в мощный магнит для IT-компаний и стартапов. На смену старым цехам приходят современные высотки с высокотехнологичными офисными пространствами и жилыми комплексами.
Фултон-Маркет органично вплетается в городскую среду, становясь полноценным центром притяжения. Здесь постоянно открываются новые арт-пространства, дизайнерские бутик-отели и рестораны, закрепившие за районом статус гастрономической столицы Чикаго.
При этом городские власти стараются сохранить историческое наследие, соблюдая баланс между стариной и новаторством. Интересно, что несмотря на тотальную джентрификацию, в районе уже несколько десятилетий продолжают работать мясные компании Pioneer Meatpacking Company и Cougle Commission Company. Они по-прежнему специализируются на оптовой продаже телятины, баранины и птицы.
Именно поэтому главным вызовом для будущего развития Фултон-Маркет остается гармоничное сочетание богатого индустриального прошлого с прогрессивной архитектурой завтрашнего дня.
